大年头四,迎神接福老顽固别忘了,来做这“3道”甜品吃,甜津津

今天已经到了牛年的“大年初四”了,按老传统的习俗,今天是“迎神接福”的日子。从南到北,每一个地方,到每一个乡,的传统习俗还是各所不同的。北方叫迎灶神,而南方我的家乡,不是而叫迎老爷。

所谓十乡还有九俗,各有所不相同的,但是所有的人,都有一个共同的寓意就是:祈福在新的一年里,大家能够:经过了大年三十到新年初三这几天吃着大鱼大肉,来欢庆春节聚餐。

今天是初四了,可少吃一些鱼肉了,来做上这"3道"甜食,既好吃,又顶饱,而且吃完还甜滋滋的来准备明天迎神接福了。潮汕翻砂芋头,是用两广这边产的大芋头或者本地产的大芋头,来制作的。

这道潮汕翻砂芋头,制作最大的难度在于芋头进行翻砂的技巧,也决定了整这道甜食的成败关健,和出锅时的美感度。

①先把大芋头,削去皮,再分别切成的小块状,然后再放入油中慢炸至芋头块表面金黄焦香,捞出再晾干油。②开火起锅,下少许的水,再下较多的白糖在锅搅拌直到白糖化水,再不停的炒到白糖起泡,再把切好的葱花也放入锅中搅拌一下。

③最后再把油炸好的“芋头”也倒入锅中不停的进行翻炒,这种做法叫进行翻砂,直到锅中全部的芋头块能均匀的裹上一厚厚白糖霜,而且锅中的糖水也刚刚好变干,只剩白糖霜,就大功告成了,便可装盘上桌了。潮汕翻砂芋头:吃入口是外面甜,里面是酥、粉、绵,一股浓浓的芋头香和葱香,真的是好美味。

是一道很大家欢迎的甜食,既可以当茶点吃又可以当主食吃,还顶饱哦!糯米八宝饭它最美味之处在于是用来做“八宝饭”的食材是可以包罗万象,品种多,让整个糯米八宝饭的口感非常的丰富又多彩。

相信每一个地方做出来的"糯米八宝饭",还是有所有不同之处的,不同在于用料,相同在于都是用"8种"食材来组成,主料的主角是以"糯米”为主。这样做出来的"糯米八宝饭”口感非常的丰富又好吃。在我的家乡潮汕地区,人们也喜欢吃“糯米八宝饭”。

大家不但爱吃,还让这个“糯米八宝饭”变得和各地与众不同,算是独树一帜哦!潮汕的糯米八宝饭"在于不同之处:大数地方的糯米八宝饭是甜的口味。潮汕地区做的糯米八宝饭是由一半咸和一半甜的两种口味,来组成的一个糯米八宝饭,大家也叫它是“甜咸八宝饭",也有人叫它是“八仙饭”潮汕因为近海,所以就地取材,好多数食物都有用到海产品。单单一个“糯米八宝饭”中就用到好多种海产品:有干海虾、鲍鱼、干贝、等。

用来海产品来和糯米一起蒸,会使得糯米的口感更加的别有风味,一股非常的特别香味。

虽说是糯米八宝饭,由8种食材组成,但是潮汕人不满足食材单调,尽可能把最合味道的食材来和糯米来调配,使得"潮汕糯米八宝饭"更加的色香味俱全。干果类有:香菇、板栗、莲子、红枣、咸鸭蛋黄等。

用这些食材来制作,使得整个“糯米八宝饭”里包含有咸有甜有荤有素,营养均匀,口感真的丰富。最后在上桌吃之前,再淋上一些潮汕特色的潮汕香蕉油,再进行搅拌一下,即可开吃。真的是吃入口什么味道都有,味道又不冲,调配得刚刚好,不会过分,很中和,还互相的提升彼此,这才是“潮汕糯米八宝饭”最大的魅力所在。

用各种各样口味的小汤圆丸子煮,分别由紫薯制成的丸子、还有南瓜制作的丸子等,加入一些桃胶、然后再打入2个鸡蛋,按口味加入适量的白糖,最后洒上一些枸杞,再搅拌均匀即可。

鸡蛋紫薯南瓜丸子:吃入口非常的顺滑,紫薯丸子和南瓜丸子有嚼劲,还有一股蔬果,真的是好吃又顶饱哦!

今天是大年初四了,迎神接福老传统别忘了,经过了大年三十到新年的初三这几天大鱼大肉的饱餐。可以少吃一些鱼肉了,来做上潮汕翻砂芋头、潮汕糯米八宝饭、鸡蛋紫薯南丸子,这"3道"甜食来吃,既美味,而且还顶饱,吃完甜滋滋的哦!。

相关文章